Aguacates con salmón, burrata y trufa

¿Eres fan del aguacate pero ya no se te ocurren más recetas para combinarlo? Esta es la tuya. Eugeni de Diego nos explica como preparar unos aguacates pasados por la brasa con salmón y burrata, una receta irresistible que no creerás que sea tan sencilla. Para terminar, la puedes condimentar con miel y pasta de trufa.
Ingredientes:
> 1 aguacate
> 2 burrattas pequeñas
> 80 g salmón ahumado
> 50 g de miel
> 5 g de pasta de trufa
Paso a paso:
1. Cortar los aguacates por la mitad y sacar la semilla.
2. Marcar por un lado en la parrilla. Colocar una burrata encima y abrirla por la mitad. Cubrir con una rebanada de salmón por aguacate.
3. En un bol, mezclar la pasta de trufa con la miel y verter una cucharada sobre cada uno de los aguacates.
Trucos:
1. Sustituye el salmón por tu pescado ahumado preferido.
2. Si no tienes pasta de trufa o prefieres no añadirle el toque dulce de la miel, puedes aliñar esta receta con aceite de trufa.
3. Si no tienes parrilla, puedes marcar los aguacates en una sarten tipo ‘grill.’ Asegúrate de que esté muy caliente para obtener el marcado perfecto!
4. En caso de no tener burrata, puedes utilizar yogur griego sin azúcar o mozzarella fresca o incluso queso fresco tipo ‘requesón’

¿Eres fan del aguacate pero ya no se te ocurren más recetas para combinarlo? Esta es la tuya. Eugeni de Diego nos explica como preparar unos aguacates pasados por la brasa con salmón y burrata, una receta irresistible que no creerás que sea tan sencilla. Para terminar, la puedes condimentar con miel y pasta de trufa.

Ingredientes:

> 1 aguacate

> 2 burrattas pequeñas

> 80 g salmón ahumado

> 50 g de miel

> 5 g de pasta de trufa

Paso a paso:

1. Cortar los aguacates por la mitad y sacar la semilla.

2. Marcar por un lado en la parrilla. Colocar una burrata encima y abrirla por la mitad. Cubrir con una rebanada de salmón por aguacate.

3. En un bol, mezclar la pasta de trufa con la miel y verter una cucharada sobre cada uno de los aguacates.

Trucos:

1. Sustituye el salmón por tu pescado ahumado preferido.

2. Si no tienes pasta de trufa o prefieres no añadirle el toque dulce de la miel, puedes aliñar esta receta con aceite de trufa.

3. Si no tienes parrilla, puedes marcar los aguacates en una sarten tipo ‘grill.’ Asegúrate de que esté muy caliente para obtener el marcado perfecto!

4. En caso de no tener burrata, puedes utilizar yogur griego sin azúcar o mozzarella fresca o incluso queso fresco tipo ‘requesón’