Arxiu dʼarticle
2019-11-11 11:14
Crema de calabaza a la naranja con huevo frito y trufa
2019-11-08 10:19
Tallarines a la trufa con rúcula y huevas de salmón
2019-11-07 11:15
por Sara Rada
Las trufas son algunos de los ingredientes más caros que se pueden comprar, entonces, ¿cómo es que son tan comunes en los menús de los restaurantes en estos días?
En los últimos años, las trufas se han convertido en una moda en los restaurantes, pero lo que muchos comensales...
2019-11-05 10:16
Aguacates con salmón, burrata y trufa
Aguacates con salmón, burrata y trufa
2019-10-17 11:20
La trufa negra es un hongo realmente preciado en la cocina. Se cotiza mucho y es algo caro, sin embargo, no conocemos muchas cosas sobre él.
Suele condimentar a muchos platos y le da un sabor muy especial. La trufa está en el bosque y no en todos, y la podemos encontrar...
2019-10-15 10:43
Su escasez y corta disponibilidad la convierten en un manjar exclusivo
Es la más deseada. La trufa blanca es todo un lujo gastronómico de aroma complejo y extraordinario sabor cuya exclusividad reside en su escasez. Y es que su recolección solo se realiza durante el otoño, concretamente entre...
2019-10-08 09:48
El propietario de la Carnicería Martín compitió en Palencia con la hamburguesa 'Estupenda', hecha de carne de cerdo y de ternera, torrezno, boletus y trufa
El propietario de la Carnicería Martín compitió en Palencia con la hamburguesa 'Estupenda', hecha de carne de cerdo y de ternera,...
2019-10-07 11:56
Un lujo. Es incomparable con otros alimentos, principalmente por su complejo e intenso aroma. Brillat-Savarin, gastrónomo francés, la definió como "el diamante negro de la cocina". "Además, la truffe noire, como la conocemos en Francia, se utiliza mucho en los platos de nuestra cultura...
2019-10-07 11:54
Olivier Falchi y la trufa, el diamante negro de la gastronomía
Un lujo. Es incomparable con otros alimentos, principalmente por su complejo e intenso aroma. Brillat-Savarin, gastrónomo francés, la definió como "el diamante negro de la cocina". "Además, la truffe noire, como la conocemos en...
2019-10-04 11:29
Receta de carpaccio de vaca con cremoso de parmesano y salsa tartufata