Rigatoni con beicon y crema de trufa

 

 

 

Ingredientes

> 500 gr rigatoni

> 200 gr de panceta curada

> 100 gr de bacon

> c/s vino de Jerez Dulce

> 250 gr de leche

> 250 gr de nata

> 100 gr de parmesano rallado

> 1 cucharada de pasta de trufa

> 1 huevo (opcional)

 

Elaboración

1. Sofreímos la panceta curada y el beicon ligeramente durante 3 minutos y añadimos un chorrito de vino de Jerez Dulce.

2. Añadir la leche y la nata.

3. Hervir 5 minutos y añadir el parmesano rallado y la pasta de trufa. Hervir un rato más para que espese un poco y mezclar con los rigatoni previamente hervidos.

4. Opcional: añadir un huevo cocinado a 65° durante 15 minutos